E' una di quelle mattine di sole d'inverno, quando l'aria tiepida e il cielo blu ti invitano ad una passeggiata.
Lasciamo l'hotel, ci aspettano circa 250 chilometri da percorrere in auto. Siamo sulla “Ruta Nacional 40” , la mitica strada che corre parallela alla cordillera andina per 5300 chilometri fino a raggiungere i confini della Terra del Fuoco. Noi ci accontenteremo di percorrerne un centinaio, poi l'abbandoneremo per la 307 e saliremo verso Tafi del Valle, 2000 metri di altitudine. Prevediamo di arrivare a San Miguel de Tucumàn - i suoi abitanti l'abbreviano familiarmente in “Tucumàn”- nel tardo pomeriggio.
Bordo strada, osserviamo qualche viticultore intento a piccoli lavoretti di routine tra i filari in letargo.
Un ritrovarsi in certo qual modo a casa, per noi piemontesi abituati alle terre da vino di Langa e Monferrato, o alla tutto sommato vicina Provenza.
Qui però è più scenografico. Inquadrature, buone per una pellicola ambientata nel Far West: botti, carretti parcheggiati contro il cielo blu, cactus.
Ci attrae una “Bodega” un po' diversa dalle altre, architettonicamente curiosa e con il cancello aperto in maniera invitante.
E non solo, la cantina dove riposano le botticelle più pregiate è addirittura una piccola pinacoteca. Decisamente, questo luogo ha una marcia in più, rispetto alle consuete e tradizionali Cantine.
Scendiamo nella parte sotterranea, tra imponenti silos di acciaio lucente.
Risaliti nella parte centrale del bell'edificio, cuore da cui si dipartono i bracci, inizia la piacevole degustazione dei gioiellini della casa.
Cabernet Sauvignon, Torrontès, Malbec, Tannat. Il vino, ottimo, colora di riflessi rosati o ambrati il marchio della Casa, molato sulle belle forme arrotondate dei calici. Tutto è curato nei minimi dettagli.
Usciamo dalla Bodega contenti di aver aggiunto un altro interessante tassello alla nostra cultura enologica. Il vino, consumato con intelligenza e a dosi moderate, è un meraviglioso strumento conviviale di tradizione millenaria. E poi... è la bevanda più sana e igienica che ci sia, lo diceva anche Pasteur!
Ci sono viticultori fra i filari, e ci indicano cordialmente l'ingresso. Varchiamo la soglia della Cantina, “Las Arcas de Tolombòn”, insieme ad un responsabile che ci mostra la struttura dell'azienda. E’ una Casa vinicola giovane, in espansione. I proprietari sono dei creativi, e lo si vede da come è stato progettato l'edificio.
La costruzione è realizzata in mattoni disegnati, impastati e modellati a mano da artigiani locali, e la cui argilla proviene, così come il legno che si interpone ad essi, dalle terre della Tenuta stessa.
L'edificio è davvero curioso, ha una forma tripartita, tre bracci che si protendono verso i vigneti. L'orientamento dei bracci si ispira all'architettura incaica, e ricerca l'armonica compenetrazione tra l'elaborazione del vino, frutto della terra, e il Cosmo. La struttura, inoltre, prende spunto dalle abitazioni dei villaggi dei deserti africani, a loro volta ispirate all'architettura dei termitai, per quanto riguarda il condizionamento termico e la ventilazione. Si tratta davvero di un ambizioso progetto di “architettura bioclimatica”.
Scendiamo nella parte sotterranea, tra imponenti silos di acciaio lucente.
I macchinari sono tutti rigorosamente italiani, osserva orgoglioso il nostro cicerone mentre entriamo nel reparto imbottigliamento ed etichettatura.
Risaliti nella parte centrale del bell'edificio, cuore da cui si dipartono i bracci, inizia la piacevole degustazione dei gioiellini della casa.
Cabernet Sauvignon, Torrontès, Malbec, Tannat. Il vino, ottimo, colora di riflessi rosati o ambrati il marchio della Casa, molato sulle belle forme arrotondate dei calici. Tutto è curato nei minimi dettagli.
Anche il nome che li accomuna, “Siete Vacas”, è frutto non casuale di un intendimento di recupero delle tradizioni locali: si ispira infatti ad una leggenda del luogo, riportata sul retro dell'etichetta.
